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这个东西,很多人吃到的都是假的
ITC / 2017-12-21

 

这个东西,很多人吃到的都是假的

有的时候,一个简单的物品,会被带入一种情绪与概念,让同样简单的一句话看起来天差地别:

情景1:

女生:我肚子疼

男生:那多喝点热水吧,我给你烧点

女生:再见

情景2:

女生:我肚子疼

男生:我买了点红糖,我烧壶红糖姜茶给你暖暖

女生:么么哒

红糖,这个商品带着特殊的温暖元素。

 

可是,有40%以上的人都没买到过真正的红糖,喝了这么多的红糖水其实就是泡白糖剩下的糖渣,因为你们买的都是赤砂糖

现在文章还没有开始,先给大家一张表,看看你有没有理性消费的指数。如果全答对了,那你肯定关注我们质优宝很久了:

 

41%的人压根分不清赤砂糖和红糖的区别,不要以为包装商品名写着“红糖”就一定是红糖,更不要以为颜色是红的就是红糖。

我们购买了市面上的10款「红糖」,送到实验室检测

 

购买渠道:沃尔玛、联华超市、天猫

购买日期:2017.10

检测机构:通标上海分公司

检测费:4081

全文速览

1.市面上很多红糖其实是赤砂糖

 

2.赤砂糖是制作白糖之后的糖渣

 

3.如何分辨真假红糖

 

4.我们的检测结果,相关部门之间的分歧

| 红糖与赤砂糖有什么区别?

简单一句话:

赤砂糖就是白糖生产中的下脚料(糖渣)

简单一张图:

 

 

传统意义的红糖是由甘蔗直接脱水干燥而成的,保留了甘蔗风味,营养价值稍高,但是容易受潮,融化缓慢;

赤砂糖是工业化生产白糖过程中经过多次提炼,剩余的无法脱色的糖渣再干燥制成的产品,原料可能是甘蔗,也可能是甜菜。甜度高,融化快,但使用化学助剂,口感与营养成分稍差。

都是红色的糖,平时我们消费者怎么才能去区分呢?

 

| 怎么才能区分红糖和赤砂糖?

.看包装上的配料表

:真的红糖,包装正面的商品名应该只有「红糖」,配料表里应为「甘蔗或甘蔗汁」,如下图:

 

:分为好几种不同的情况。

有的商家特别诚实,直接大字告诉你我们就是赤砂糖、咋的啦:

 

有的稍微不诚实,但是在商品销售页面里还是写上了:

 

也有偷偷摸摸在背面写着赤砂糖,正面还是写红糖的:

 

还有的说实纯正红糖,但其实为了降低成本加入葡萄糖的:

 

更夸张的有直接用白砂糖作为主要配料来冒充红糖的,大哥你作假能不能也上点心啊:

 

二:看产地

1.甜菜产区不选:内蒙与河北

2.白砂糖主产区慎选:广西与海南

 

(成品糖产量全国比重;红糖比例与产量)

红糖只有甘蔗熬制,而甘蔗只在南方生长,因此内蒙河北使用甜菜制糖的地区产出的“红糖”可以不用考虑了。

广西、海南的红糖比例与产量都很低,买到赤砂糖的概览也不小,相比之下云南和广东会好很多。

贵州、四川、江西、福建为红糖主产区。

 

| 红糖的检测结果如何?

1.红糖不会像赤砂糖残留二氧化硫

2.不推荐:HUI宜、G zhi园、百L过、Dtang天下

3.Fang、Tai古红糖相对较好

安全指标鉴别优劣:

二氧化硫的含量是二者最大的区别,赤砂糖的限量是≤100mg/kg,而红糖是≤20mg/kg,这差距有5倍

 

我们对比了同一品牌的红糖与赤砂糖,发现赤砂糖确实有检测出二氧化硫,而红糖是未检出:

 

另外,赤砂糖有2款检出了重金属铅,红糖产品有3款检出铅,而且其中有2款含量比赤砂糖还高:

营养指标区分:

糖是碳水化合物,红糖里标的碳水化合物含量就约等于糖含量。

红糖的含糖量约为90%左右,而赤砂糖含糖量能到99.3%。所以,真正的红糖并不太甜

如果你写着是红糖,含糖量却奇高,那我无限怀疑你是赤砂糖冒充的:

 

红糖中的铁含量,有两款表现不错:

 

红糖的钙铁比约为7.14(数据来自《中国成分食物表》),如果你的红糖里钙铁比很高(石灰脱色残留过多钙),那么很可能也是赤砂糖:

 

风味口感鉴别:

红糖不会太甜,但很香。

真正的红糖都是直接由甘蔗熬制的,会有甘蔗香醇的味道;而赤砂糖的味道比较冲。

赤砂糖由于纯度更高,自然也更甜;而红糖的甜度较低。

| 市场监督局和食药监局两个矛盾的结论,究竟该听谁的?

今年9月T古赤砂糖就因标注为红糖,被杭州市场监督局处罚了:

 

但在之后,马上市面上卖的大部分红糖包装上就看不到赤砂糖字样了,这么短时间就全部改好了?

为什么红糖商品屡屡见到混淆包装标签的情况呢?

然后,我们发现武汉食药监局还有这么一个批示:“认可”了赤砂糖=红糖

 

这下就不懂了,看来这个红糖的水还真的很深,反正质优宝支持杭州市场监督局的观点,不能把赤砂糖和红糖混为一谈!如果您也是如此,请帮忙转发,让那41%的人避开这个坑。

 

 


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